Die neue Burgstuben Residenz steht für Genuss im modernen, offenen und herzlichen Ambiente.


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Am 1. März 2018 haben Küchenchef Alex Wulf und ­Sommelier ­Ronny Schreiber die beiden Restaurants

unter dem Dach der Burgstuben Residenz übernommen. Die Küche der Burgstuben Residenz steht in der klassischen französischen Gourmettradition, allerdings mit russischem Einschlag begleitet von dem einen oder anderen Weinschätzchen, das Ronny in den Kellern hütet. Das St. Jacques serviert alle sechs Wochen ein neues ­exquisites 8-Gang-Menü. In der Brasserie wechselt das Drei- bzw. ­Vier-Gang-Menü alle zwei Wochen.



Hier trifft exzellentes Essen hervorragenden Weingeschmack:

ein kulinarisches Gaumen-Hoch-Erlebnis.


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Appetizer


Amuse

I. Sibirischer Gemüsegarten 2.0

 Rettich / Smetana / Belugalinsen

II. Hamachi

Gurke / Kimchi / Sesam

III. Langostino

Kürbis / Chorizo / Tobiko

IV. Rochenflügel

Trüffel / Taro Wurzel / Champignon

 V. Variation Kohlrabi

Kräuter / Miso Beurre blanc / Dim Sum

VI. Wagyù

Borschtschstyle

 

Pré Dessert: Exotische Müsli

 

VII. Karotte /Ingwer / Schokolade

Gurke / Gin / Tonic

 

Pralinenvariation

 

Gerne können Sie Ihr Menü mit unserem Käsegang vervollständigen:

Fourme d`Ambert

Portwein / Orange / Früchteschwarzbrot






4 GANG MENÜ

Preis pro Person:  99 € 

Gemüsegarten / Rochenflügel / Wagyù / Dessert


5 GANG MENÜ

Preis pro Person:  115 € 

Gemüsegarten / Hamachi / Rochenflügel /

Wagyù / Dessert


6 GANG MENÜ

Preis pro Person:  129 €

 Gemüsegarten / Hamachi / Langostino / Rochenflügel / Wagyù / Dessert


7 GANG MENÜ

Preis pro Person:  144 € 

Gemüsegarten / Hamachi / Langostino /

Rochenflügel / Kohlrabi / Wagyù / Dessert

Käse   Fourme d`Amberte

Preis pro Person:  + 18 €


Wir bitten um Verständnis, dass wir Bestellungen für das 8 Gang Menü am Abend nur bis 19:00 Uhr entgegennehmen können.

Ab 20:00 Uhr Servieren wir Ihnen gerne bis zu 4 Gänge.

Alle Preise sind in Euro und inklusive Mehrwertsteuer.


Gern nehmen wir Ihre Reservierungen telefonisch
entgegen unter unserer Rufnummer:

+49 (0) 2453 30 698 0 

oder per Email:

info@burgstuben-residenz.de

oder  Online:



Öffnungszeiten

Küche Dienstag bis Samstag von 18:00 Uhr bis 21:30 Uhr.